Valentino Caffe - Maestri Caffettieri

Choisir sa formation

Un parcours de formation complet pour devenir Maestro Caffettiere en trois sessions

Valentino Caffe - maestri caffettieri

Cours de base pour débutants – première expérience

Comment faire un espresso selon les règles de l’art

Une introduction au monde du café. Une journée d’immersion totale conçue de façon didactique pour ceux qui entrent pour la première fois dans l’univers des bars à café. Le programme de formation prévoit un enseignement théorique et des ateliers pratiques.

Théorie : connaître la machine à espresso – connaître le café – connaître les mélanges.

En atelier : préparation du café espresso – le parcours du café à la tasse : application par étapes de la règle des 5 M (Mélange, Mouture, Machine, Main, Manutention)

Horaire : 09:00 à 15:00.

Thèmes et contenus du programme

Introduction à l’univers du bar à café, organisation du poste de travail à l’avant et à l’arrière, connaissance du matériel, maitrise des règles fondamentales et leurs mises en pratique, réalisation du café espresso, apprendre à faire mousser le lait.

Valentino Caffe - maestri caffettieri

Cours de niveau II

Pour ceux qui ont participé au cours de base ou bénéficient déjà d’une expérience.

Comment préparer un bon cappuccino, notions de communication et marketing.

Trois leçons théoriques et des exercices pratiques en ateliers, 2 journées d’immersion totale pour maitriser la technique du cappucino et progresser dans la connaissance du monde du café, en commençant par la compréhension et l’apprentissage de l’Art du lait. Des notions de base pour apprendre à gérer d’autres aspects importants pour le développement d’une activité commerciale.

Horaire: 09:00 à 15:00.

Thèmes et contenus du programme

Cappuccino selon les règles de l’art en apprenant, de façon parfaite, à faire mousser le lait. introduction au monde de l’Art du lait, business management et marketing : notions fondamentales, communiquer et partager : introduction à la gestion des réseaux sociaux.

Valentino Caffe - maestri caffettieri

Cours avancé de niveau III

Comment devenir un vrai maestro caffettiere

Trois jours en immersion totale de cours théoriques et pratiques pour se spécialiser et acquérir le titre de Maestro caffettiere. Un parcours didactique qui vise à approfondir les connaissances et les compétences techniques indispensables à l’art du Maestro Caffettiere. L’univers du café et des bars à café vu de l’intérieur et à la loupe. Un examen final qui donnera accès au titre de Maestro Caffettiere certifié par Valentino Caffè. Durée: 3 jours de 9h à 15h.

Thèmes et contenus du programme:

Connaissance des techniques d’extraction (brewing), brew ratio (mouture optimale pour une extraction correcte), cappuccino traditionnel, diverses techniques d’Art du lait, marketing et économie appliquée au bar à café, connaissance et exploitation des réseaux sociaux. La valeur du partage, concept et pratique d’une communication intégrée : de la présentation au service à table jusqu’à la création d’évènements et communication de valeurs.

Calendario corsi Valentino caffe 2017

Notre école pour Maestro Caffettiere et son fonctionnement

Un métier qui ne s’improvise pas, un art qui doit être appris.

Les formations. Organisés en premier, deuxième et troisième niveau, nos cours se fondent sur une approche théorique et sa mise en pratique en ateliers. Nos formations visent à fournir toutes les compétences nécessaires pour entreprendre la carrière de Barista, de barman ou de cafetier, ainsi que pour l’ouverture d’une activité commerciale. Nos cours et séminaires s’adressent aussi à ceux qui souhaitent se perfectionner dans leur savoir-faire, de la préparation de menus originaux au perfectionnement du service, sans oublier les compétences nécessaires pour bien communiquer et promouvoir son entreprise efficacement.

Autres événements. Valentino Caffè, en addition aux cours organisés régulièrement, propose de nombreuses manifestations culturelles, des séminaires, des workshops, ainsi que des événements à thème. Par exemple : dégustations guidées, analyse sensorielle, composition de recettes selon les saisons, et mise à jour sur toutes les nouvelles tendances en provenance du monde du café.

Valentino Caffe - maestri caffettieri

Pour qui ?

Comment se former et briller dans l’art du Maestro Caffettiere.

Un art tout à apprendre pour le barman qui débute dans la profession.

Pour le Barista déjà confirmé, un moyen et une occasion pour se perfectionner au plus près de l’excellence.

Pour nous, Valentino Caffè, un service utile et une opportunité de plus offerte à nos clients.

 

Pourquoi participer?

Parce qu’on ne nait pas Maestro Caffettiere, on le devient.

Pour préparer un bon espresso ou un bon cappuccino il faut une méthode, une technique, des compétences et des connaissances, c’est à dire l’art et le savoir-faire du Maestro Caffettiere.

Pour vous aider à devenir Maestro Caffettiere, Valentino Caffè à créer son école sur mesure comme une extension de son service clientèle. Nous proposons des parcours de formations et des événements dédiés à la culture et à la technique du café qui sont utiles pour ceux qui veulent se lancer dans cette activité comme pour ceux qui souhaitent se perfectionner et rester toujours au courant des dernières nouveautés et tendances. Vous souhaitez devenir Maestro Caffettiere ? Suivez notre formation et participez à nos événements. Valentino Caffè vous offre cette opportunité pour vous aider à developper votre bar à café et votre carrière. Nous y gagnons aussi : l’expérience et le savoir-faire d’un bon Barista sont la dernière étape de notre filière de qualité pour la production d’un café d’excellence signé Valentino Caffè.


Siège de l’école de Maestro Caffettieri : en Italie : Valentino Caffè SpA, Zona Industriale, Lecce, Via Croazia 8 / / Au Luxembourg : Rue de Turi, 3378 Livange, Luxembourg.

Nous organisons également à la demande des formations et des ateliers pour des groupes dans d’autres lieux en Italie et à l’étranger.

Quand

Pour connaître les dates de nos formations, le calendrier de nos événements et toutes les nouvelles activités de l’école, vous pouvez consulter notre page d’actualités et/ou vous abonner à notre Newsletter. Vous pouvez également consulter notre page Facebook pour les dernières nouveautés en temps réel.

Pour plus d’informations et pour vous inscrire

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Contactez l’école de formation Maestro Caffettieri sur Facebook ou bien écrivez à l’adresse maestricaffettieri@valentinocaffe.com

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J’autorise le traitement de mes doneés personnelles - Art. 13 Dlgs 196/2003

Maestro Caffettieri: Hidenori Izaki

Danilo Freguja – Maestro Chocolat

Chiara Bergonzoni – Latte Art