Cosa e come scegliere

In quattro corsi un percorso formativo completo per diventare maestri caffettieri.

BARISTA BASIC

Durata 9 ore

    • Botanica del caffè
    • Filiera del chicco di caffè
    • Corretta estrazione dell’espresso
    • Montatura del latte
    • Manutenzione e pulizia

BARISTA ADVANCED

Durata 9 ore

    • Cenni estrazione alternativa
    • Importanza dell’acqua in fase di estrazione
    • Estrazione espresso miscela e singola origine
    • Processo tostatura
    • Cenni di Latte Art
    • Cenni di preparazione alla competizione “Valentino Barista Cup”.

Il corso Barista Advanced è propedeutico per progetto “Valentino Barista Cup”. Il progetto è riservato esclusivamente ai clienti Valentino Caffè e si caratterizza per la selezione e la preparazione di baristi che, grazie a Valentino Caffè, potranno essere supportati nel disputare il titolo di Campione italiano Baristi nel Sigep di Rimini.

LATTE ART

Durata 7 ore

  • Il latte e le sue proprietà
  • Il latte indicato per la Latte Art
  • Espresso Perfetto
  • Quali lattiere scegliere e come utilizzarle
  • Microtessitura per Latte Art
  • Tazza da utilizzare e versaggio
  • Gli esercizi di mano e di polso
  • Figure e decorazioni
  • Prove tecniche e pratiche di realizzazione
  • I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature

 

PROSSIMI APPUNTAMENTI

  • 9 Ottobre Barista Basic
  • 10 Ottobre Latte Art
  • 20 Novembre Barista Basic
  • 21 Novembre Latte Art
  • 22 Novembre Latte Art Advanced
  • 3 Dicembre Barista Basic
  • 4 Dicembre Barista Advanced
  • 5 Dicembre Barista Advanced
  • 28 Gennaio Barista Basic
  • 29 Gennaio Barista Advanced
  • 30 Gennaio Latte Art
  • 31 Gennaio Latte Art Advanced

Cosa è e come funziona la nostra scuola per Maestri Caffettieri

Un mestiere che non si improvvisa, un’arte tutta da apprendere.
I corsi. Organizzati in corsi di primo secondo e terzo livello e suddivisi in lezioni in aula e attività di laboratorio, i nostri corsi mirano a fornire tutte le competenze di cui avrà bisogno chi sta per avviarsi nel lavoro e nella ‘carriera’ di barista, di barman o di gestore di bar o anche ha deciso di intraprendere una attività commerciale in proprio. Corsi e seminari sono indirizzati anche a chi voglia perfezionarsi nell’arte di maestro caffettiere, dalla preparazione originale dei menu alla cura e allo stile del servizio, sino alle competenze da acquisire per promuoversi e comunicare.

Altri eventi. Ai corsi di tipo istituzionale organizzati periodicamente Valentino Caffè affianca numerosi altri eventi culturali e di formazione organizzati in forma di seminari, workshop ed eventi a tema. Degustazioni guidate, analisi sensoriale, ricette e preparazioni secondo le stagioni, aggiornamenti, novità tendenze dal mondo del caffè: sono alcuni tra i temi oggetto di studio e approfondimento.

Missione

Valentino Caffè rimanendo fedele ai propri principi etici basati sulla “responsabilità sociale d’impresa” ovvero sulla “responsabilità delle imprese per il loro impatto sulla società”, da non pochi anni si adopera per contribuire allo sviluppo delle giovani menti e alla crescita culturale, economica e sociale della regione Puglia, vantando una fitta rete di collaborazione con l’Università del Salento e con gli Istituti Alberghieri della provincia di Lecce.

Già dal 2014 ospita, inoltre, nella sua sede, sita nella zona industriale del capoluogo salentino, la scuola di formazione professionale Maestri Caffettieri diretta da Marina Montefrancesco. Ciclicamente Maestri Caffettieri ha organizzato giornate di studio, seminari e workshop avvalendosi di docenti particolarmente noti in campo internazionale: HidenoriIzaki, Chiara Bergonzi e Manuela Fensore.

Per tutti i corsi 2018/’19 Maestri Caffettieri ha deciso di investire ancora di più nella propria offertaformativa accogliendo definitivamente nel proprio corpo docenti dei Trainers prestigiosi, conosciuti e apprezzati anche fuori dai confini nazionali, come, appunto il Campione italiano Baristi 2017, Francesco Masciullo, Eva Palma e Simone Amenini.

Le lezioni offriranno una vera e propria full immersion nella poliedrica cultura del caffè e del cappuccino e avranno la durata di 9 ore. Esse si caratterizzeranno di una parte teorica e molto spazio sarà dedicato alla didattica laboratoriale. Infatti, ogni studente, nel corso delle molte ore di esercitazione pratica, avrà la propria postazione lavorativa attrezzata e il  docente lo seguirà individualmente, face to face. I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone.

Valentino Caffe - maestri caffettieri

Per chi

Come formarsi e come eccellere nell’arte di Maestro Caffettiere.
Per il barista che si avvia alla professione, un’arte tutta da apprendere.
Per il maestro caffettiere già esperto, un modo e un’occasione per perfezionarsi ed eccellere.
Per noi di Valentino Caffè un utilissimo servizio e un’opportunità in più offerti ai nostri clienti.

 

 

Perché partecipare

Perché Maestri caffettieri non si nasce, ma si diventa.
Per fare un buon espresso o per un buon cappuccino servono il metodo, la tecnica, le abilità e le conoscenze, in una parola l’arte e le competenze, del caffettiere e del barista. Per aiutarti a diventare Maestro Caffettiere, Valentino Caffè ha creato una sua speciale scuola come ‘servizio al cliente’: percorsi di formazione ed eventi dedicati alla cultura e alla tecnica del caffè, utili per chi vuole avviarsi in questa attività o perfezionarsi e tenersi sempre aggiornato su novità e tendenze. Vuoi diventare Maestro Caffettiere? Frequenta i nostri corsi e partecipa ai nostri eventi a tema. È la grande opportunità che Valentino Caffè ti offre per lo sviluppo del tuo bar e della tua carriera. Lo facciamo anche per noi, perché l’esperienza e l’arte del bravo caffettiere sono l’ultimo importante anello della filiera di qualità del percorso di eccellenza firmato Valentino Caffè.

Dove

Sedi della scuola Maestri Caffettieri: in Italia: Lecce, Valentino caffè spa, Zona Industriale, Via Croazia 8 // in Lussemburgo: Rue de Turi, 3378 Livange, Lussemburgo.
Su richiesta e per gruppi organizziamo master e workshop in altre sedi in Italia e all’estero.

 

Quando

Per conoscere le date dei corsi, gli eventi in programma e per essere aggiornati sulle attività della scuola Maestri Caffettieri, consulta la nostra pagina News e/o iscriviti alla nostra Newsletter. Per aggiornamenti in tempo reale consultare anche la nostra pagina Facebook.

Per informazioni e iscrizioni  

Contattaci

Contatta su Facebook la scuola Maestri Caffettieri o scrivi all’indirizzo e-mail maestricaffettieri@valentinocaffe.com

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Maestri caffettieri: Hidenori Izaki

Maestri Caffettieri: Danilo Freguja Maestro Cioccolatiere

Maestri Caffettieri: Chiara Bergonzi Latte Art